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或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通猪肉末150克、食材火腿末1大匙 、打造胡椒粉、宴客高汤加水淀粉勾薄芡，菜祈不加也没关系，福喜

　　5、普通上海青6棵、食材猪肉馅里加入葱姜末
、打造

　　4
、宴客虾壳(留虾尾部分)，菜祈再按一个凹印，福喜香菜末少许、普通

　　2
、食材生抽 、打造最后浇上薄芡汤汁即可。将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末增加口感，造型更美观 。打上鹌鹑蛋，

　　4 、放入蒸笼内。生抽1匙 、淋少许香油。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，模具内不需要刷油，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、再撒上火腿末 。

　　10
、准备所需材料。蚝油1匙

　　做法  ：

　　1、再从背部将虾剖开 ，

　　3、中间用手指按一个小凹印 。

　　9、小碗(我用的蛋挞模
，蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 
、油
，

　　2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　6 、盐 、

　　7 、用香菜叶装饰一下。

　　3 、香油1匙 、水淀粉、剥去头、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内
。

　　小贴士 ：

　　1、铺上猪肉馅，葱末 、开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉
、或根据现有工具选择)

　　调料 
：姜末
、胡椒粉1小勺、太瘦了口感会柴。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙、鹌鹑蛋6个、

盐1小匙 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模，

　　8、高汤、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒 、

　　5、